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圍爐夜改吃異國料理 泰國媳婦堅持道地食材

基隆市泰國媳婦匡賽琴有好廚藝,她在七堵區經營通通泰式風味小吃,平價和美味培養一群老主顧。這幾年過年前推出酸、辣又帶點甜味的泰式年菜,吸引不少人嘗鮮。匡賽琴在泰國家中是長女,有5個妹妹、3個弟弟,自小就在家中掌勺,擁有好廚藝。長大後擔任導遊,認識赴泰旅遊的台灣人林俊華,經人撮合譜成良緣,17年前嫁來基隆,幾年後開店賣泰式料理店,店名「通通」是兒子的小名。 配合台灣民眾的口味,匡賽琴的料理不像泰國本地那麼辣、那麼酸,但仍有濃濃的異國風味。她對食材也很用心,台灣很多餐廳打拋豬改放九層塔,她堅持打拋葉入菜。匡賽琴有華人血統,在泰國除了過潑水節, 也過農曆年。幾年前有主顧問她,為什麼不應景推出泰國年菜?她覺得既能推廣泰式料理,又有商機,從此年年上市,消費者事先預約除夕取菜時間,當天現做,享用不同的圍爐美味。通通泰式小吃今年的年菜料理有紅咖哩椰奶燒鴨、月亮蝦餅、黃咖哩蝦、涼拌荷包蛋、打拋豬肉、檸檬魚或酥脆瀑布魚、酸辣鮮湯,6菜1湯3290元,適合7、8人享用。10人份另加蝦煲、涼拌海鮮、綠咖哩椰奶雞和火燒蹄膀,共10菜1湯4290元。匡賽琴說,瀑布魚是把吳郭魚炸的酥酥脆脆的,佐泰國羅望子醬、棕櫚糖和香料。燒鴨用紅咖哩、椰奶炒到入味,增加香氣。除了火燒蹄膀、紅咖哩椰奶燒鴨要預約,其他料理平日也能到店內享用。店名:通通泰式風味小吃店電話:(02)24513885地址:基隆市工建路120號營業時間:11:30-14:00、17:00-20:30(周一公休)基隆市通通泰式風味小吃業者匡賽琴,推出酸酸辣辣帶一點甜味的泰式年菜,吸引不少人嘗...基隆市通通泰式風味小吃業者匡賽琴,推出酸酸辣辣帶一點甜味的泰式年菜,吸引不少人嘗鮮。記者邱瑞杰/攝影 分享 facebook 基隆市通通泰式風味小吃推出泰式年菜,吸引不少人嘗鮮。圖為蝦煲料理。記者邱瑞杰/攝...基隆市通通泰式風味小吃推出泰式年菜,吸引不少人嘗鮮。圖為蝦煲料理。記者邱瑞杰/攝影 分享 facebook 基隆市通通泰式風味小吃推出泰式年菜,吸引不少人嘗鮮。圖為綠咖哩椰奶雞。記者邱瑞杰...基隆市通通泰式風味小吃推出泰式年菜,吸引不少人嘗鮮。圖為綠咖哩椰奶雞。記者邱瑞杰/攝影 分享 facebook

Comments (2)

  • Brad Bukovsky
  • Brad Bukovsky

    ▲研究顯示,2019年中國房地產市場運行平穩,受到監測的100個重點城市房價漲幅為3.34%。(示意圖/取自免費圖庫pxhere)

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